Villa Canestrari • Amarone della Valpolicella

Villa Canestrari, opgericht in 1888 - de historische wijnmakerij met een eigen wijnmuseum

De wijnmakerij Villa Canestrari werd opgericht in 1888. Dit jaar voltooide Carlo Bonuzzi, hoofd en eigenaar van vele wijngaarden in de regio Illasi, zijn studie als wijnmaker aan de Royal School of Viticulture and Enology in Conegliano Veneto en kon hij met deze kwalificatie bijdragen aan de verdere ontwikkeling van de familietraditie van de wijnbereiding. Het wijngoed van de familie Bonuzzi bevindt zich in het midden van de Val d Illasi in Italië, tussen de twee gecontroleerde oorsprongsbenamingen Amarone della Valpolicella DOCG en Soave DOCG. Hun wijnbouwtraditie gaat terug tot 130 jaar. De wijnmakerij Villa Canestrari is ontstaan uit een fusie van de families Bonuzzi en Franchi. Tegenwoordig heeft het uitstekende wijnen zoals de Amarone Riserva, Amarone, Valpolicella Superiore Ripasso, Recioto di Soave en de Valpolicella in het assortiment. Met zijn nieuwe filosofie van wijnmaken, die zich richt op kwaliteit en rekening houdt met de kenmerken van het terroir, is de Villa Canestrari-wijnmakerij het symbool en het belangrijkste merk van de regio. De wijngaarden zijn allemaal eigendom van de wijnbouwers en bevinden zich in de Val d Illasi ten oosten van Verona. Ze zijn ongeveer 20 hectare groot en profiteren van gunstige klimatologische omstandigheden. Sommige van hun wijnstokken worden geteeld in Guyot en sommige in de pergola-opleiding van Verona. Door de verschillende bodemgesteldheid en het microklimaat haalt u het beste uit de teeltgebieden. De fermentatiekelder in Colognola ai Colli wordt voortdurend verbeterd, zodat de wijnmakerij haar doel kan bereiken om altijd de beste kwaliteit te leveren, van de oogst tot de uitbreiding en het bottelen. Er is ook een wijnmuseum boven de uitbreidingskelder van Villa Canestrari, waar u meer te weten kunt komen over de ontdekking van de oude kunst van de wijnproductie.

Het eigen wijnmuseum van Villa Canestrari

Het Wijnmuseum is opgericht om het werk van vier generaties wijnboeren te eren. Jonge bezoekers moeten een indruk krijgen van hoe hard en interessant het werk van de betovergrootouders van Bonuzzi was. Oudere bezoekers kunnen agrarische werkmaterialen bewonderen met een nostalgische uitstraling die teruggaan tot het begin van de mechanisatie. Het wijnmuseum bestaat uit meerdere zalen. In de eerste zaal staan arbeidsmiddelen en gereedschappen uit het begin van de 20e eeuw. Dit omvat gereedschappen die zijn gebruikt om de druiven te drogen, verschillende filters en vulmachines. In het voormalige kantoor, dat in de jaren twintig werd gebruikt, staan oude schrijfmachines en verkoopboeken van de familie. Een historisch juweeltje dat hier te vinden is, is een notitieboek uit 1886, met aantekeningen over wijn en wijnbereiding door Carlo Bonuzzi, een voorouder van de huidige eigenaren van Villa Canestrari. In 1888 studeerde hij af als wijnmaker aan de Royal School of Viticulture and Enology in Conegliano Veneto en kon hij met zijn kwalificaties bijdragen aan de verdere ontwikkeling van de wijnbouw van zijn familie. Een trap leidt naar de kelder van de villa, waar de Amarone Riserva meerdere jaren wordt gestald.

Proefnotities Amarone della Valpolicella

De Amarone van Villa Canestrari heeft een rode kleur met granaattinten. Een grote verscheidenheid aan aroma's met zoethout- en specerijtonen, waarbij de typische zure kersen- en pruimtonen opvallen. De wijn is sterk in de mond met hints van rode bessen - een uitstekende, goed gestructureerde wijn, vol en fluwelig.