San Felice • Brunello Riserva Il Quercione

San Felice - traditie en wetenschap ten dienste van de wijnbouw

De wijnmakerij San Felice heeft een eeuwenoude geschiedenis en veel historische gebeurtenissen in Italië. Het bestaan gaat terug tot de Etrusken. Zowel de gemeente Florence als de gemeente Siena claimen het eigendom van het landgoed San Felice. Lokale families hebben altijd de wijnmakerij gerund. Tot de jaren zeventig was dit de familie Grisaldi Del Taja, die aan het begin van de 20e eeuw samen met andere wijnbouwers het consortium "Consorzio del Chianti Classico" oprichtte. De Allianz Group kocht vervolgens de wijnmakerij om de wijnproductie te verbeteren. De borgo is volledig gerestaureerd en de wijngaarden zijn herplant met de Sangiovese druif. Daarnaast heeft de nieuwe eigenaar de universiteiten in Florence en Pisa opdracht gegeven voor een onderzoek naar inheemse druivensoorten. In 1982 werd de wijnmakerij Campogiovanni gekocht, waaronder een wijngaard van 20 hectare in Montalcino. Tegenwoordig werken Borgo en Agricola San Felice hand in hand om de combinatie van traditionele en moderne wijnproductie te promoten.

Brunello di Montalcino Riserva

Om een wijn Brunello di Montalcino DOCG Riserva te kunnen noemen, is de productie ervan aan strikte regels onderworpen. Dit heeft zowel invloed op het klimaat waarin de druiven rijpen als op de ligging van de wijngaarden. De Brunello di Montalcino Riserva mag ook pas verkocht worden vanaf 1 januari, zes jaar na de oogst. Voorheen was rijping in eikenhouten vaten van minimaal twee jaar en minimaal zes maanden flesrijping verplicht. Alleen op deze manier kan de rode wijn zijn aromatische en volle structuur ontwikkelen. De bijzonder goede jaargangen van de wijn zijn lang houdbaar. De wijn dankt zijn fijne en elegante karakter aan de oorsprong van de druiven die van de beste locaties komen. Slechts 20 procent van de Brunello-fabrikanten heeft ook een Riserva in hun assortiment. Deze omvatten Ciacci Piccolomini, La Rasina en Biondi Santi .

Proefnotities Brunello Riserva Il Quercione

Deze Brunello Riserva overtuigt met een complex boeket met fruit, zoethout en verschillende kruidige tonen. In de mond is de wijn vol en elegant met een fluwelen structuur. Fruit en kruiden blijven aanwezig in de afdronk. De uitgebalanceerde structuur maakt de wijn rijk aan finesse en bijna perfect. Deze aristocratische wijn is een hele grote Brunello di Montalcino!