Rizzi • Barbaresco Pajore

Weingut Rizzi - plezier voor de zintuigen!

De Rizzi-boerderij en de wijngaarden aan beide zijden van de heuvel (Cru Rizzi) en Cru Nervo (een terrein van vier hectare onder het dorp Treiso) zijn het uitgangspunt, de solide en veilige fundering die de basis van het bedrijf vormt. Door jaren van inspanningen werd de uitbreiding van de Rizzi-wijnmakerij versneld door overnames: 1984 met de Boito-boerderij en de aangrenzende Vigna Boito, die nog steeds in de Cru Rizzi staat, en 1997 met de aankoop van de Manzola-boerderij en zijn wijngaarden. Tussen 2004 en 2018 werden nieuwe acquisities gedaan: drie hectare wijngaard in Cru Pajorè, vijf hectare Podere Stella in Neviglie en tenslotte 1,5 hectare in Cru Giacone en drie hectare Cru Bricco di Neive. Ernesto Dellapiana werkt aan het verbeteren van zijn bedrijf, zowel kwantitatief als kwalitatief. En zo kwam zijn droom uit en bereikte de Rizzi Wine Company een totaal van 44 hectare, verdeeld over Nebbiolo da Barbaresco (de meerderheid), Barbera, Dolcetto, Moscato, Freisa, Chardonnay en Pinot Nero. Verleden en toekomst, maar ook traditie en innovatie die samenkomen voor een familiebedrijf waarin oude en nieuwe generaties samenwerken om de naam van de Rizzi-wijnmakerij en zijn wijnen wereldwijd te verhogen. Zelfs na meer dan 40 jaar activiteit blijft de filosofie van de Rizzi-wijnmakerij focussen op classicisme en traditie, waarbij respect voor het milieu en het ecosysteem veel aandacht krijgt door het gebruik van pelletmest, compost en groenbemesting voor kunstmest en koper en ter bestrijding Er worden schimmels en zwavelplagen gebruikt. Daarnaast worden alleen mechanische technieken gebruikt om het oppervlak schoon te houden.

Gelaagde wijnen van Barbaresco

De Barbaresco Pajore is een gelaagde wijn die wordt gekenmerkt door een bijzonder hoge kwaliteit - in het wijnbouwgebied Barbaresco werden in totaal 66 uitstekende locaties bepaald. De kwaliteit van deze lagen is allemaal van gelijke waarde. Het wordt ook wel de Crus des Piemonte genoemd. Dit onderscheidt hen van de Crus Burgunds, die altijd onderworpen zijn aan een classificatie.

Productienota:

De druiven voor de Barbaresco Pajore worden zeer zorgvuldig geselecteerd - alleen de beste en 100% gezonde druiven van de Pajore-wijngaard worden gebruikt voor de productie van de Barbaresco Pajore - omdat alleen in uitzonderlijk goede jaren de Cru-wijngaarden worden gemaakt

Proefnotities Barbaresco Pajore

De Barbaresco Pajorè wordt gemaakt van de druiven geoogst in de Crü Pajoré. De Crü Pajorè grenst aan de wijngaarden van Roncaglie en Montaribaldi in de gemeente Barbaresco en is onmiskenbaar een van de beroemdste wijngaarden in de Langhe. De wijngaard in het hart van Crü Pajorè ligt op een bijna perfecte hoogte van 230 meter tot 300 meter. De wijngaard heeft een uitstekende op het zuiden of zuidwesten gerichte en zeer magere marmeren vloer. "De Barbaresco Pajore rijpt ongeveer 12 maanden in eikenhouten vaten (50Hl), vervolgens 8 maanden in betonnen tanks, totdat hij op fles wordt verkocht. De wijn wordt op zijn vroegst 3 jaar na de oogst verkocht. Hij vertoont een diep granaatrood in het glas. In de neus een mooie en sensuele geur met een rijke complexiteit en een intens bloemige component van roos en rood fruit zoals framboos en aardbei. In de mond is het vol en mild, zeer gebalanceerd, met een mooie tanninestructuur. Het is een Barbaresco, dat finesse en kracht, vrouwelijkheid en mannelijke elegantie combineert met minerale tonen.