Mauro Veglio • Barolo Gattera

Mauro Veglio - Barolo in het hart

Om de geschiedenis te begrijpen, moet men aan het begin van de 20e eeuw terugkeren naar het dorp Ciotto nabij La Morra. In deze huizencollectie zet de familie Veglio zich in voor generaties lang het land bewerken. Boer zijn in de Langhe betekende voorover buigen tussen de wijnstokken, het cultiveren van boomgaarden en tuinen, het fokken van vee en het vinden van nieuwe manieren om er elke dag doorheen te komen. Het was een moeilijk leven. Angelo Veglio, geboren in 1928, bracht de winter door met het bezoeken van de boerderijen als een soort slager op huisbezoeken, vooral om salami te bereiden. In de zomer reisde hij, nadat hij in de velden had gewerkt, naar de Canale-markt, waar hij de weinige perziken verkocht die zijn boomgaarden produceerden. Angelo had een droom, hij wilde het leven als boer achter zich laten en zich wijden aan de wijnbereiding. Angelo kocht in de jaren zestig zijn eerste wijngaard in het dorp Gattera. Het was een prachtig stuk land in de Frazione van Annunziata in de gemeente La Morra, waar vandaag de Barolo Gattera DOCG wordt geproduceerd. In 1979 kocht de familie in Annunziata de Cascina Nuova-boerderij, vier oude muren, een hooizolder en ongeveer vijf hectare wijngaarden, waaronder het kruis van Arborina en Rocche dell'Annunziata. Van de drie zonen van Angelo trad alleen Mauro in de voetsporen van zijn vader. Niet veel mensen waren bereid om in de jaren tachtig op Barolo te wedden, hoewel dit de meest veelbelovende uitdaging was om wijn te maken. In 1986 nam Mauro op 25-jarige leeftijd de leiding van het wijnhuis over, nadat zijn vader ziek werd. In die tijd werden de wijnmakerij en de boerderij gerestaureerd, de wijngaarden vernieuwd en werden pogingen ondernomen om de wijnbereiding te verbeteren. Mauro Daniela trouwde in 1987 en een paar jaar later, in 1996, werden de wijngaarden van Monforte d'Alba toegevoegd aan hun landgoed in La Morra in de Frazione van Castelletto. Het waren avontuurlijke jaren waarin Barolo-fabrikanten ideeën en advies, technologie en machines begonnen te verbeteren. Samen met andere visionairs op het gebied van wijnproductie werden nieuwe concepten ontwikkeld die bijdroegen aan innovaties in de productie van Barolo-wijn. De wijnen waren niet meer rustiek en slecht verwerkt, ze waren nu met een hoger polyfenol extract en gerijpt met kleine vaten. 1992 was het jaar van de eerste oogst en wijnbouw in de nieuwe wijnmakerij, die naast de fundering van de Cascina Nuova-boerderij werd gebouwd. Tegenwoordig produceert de wijnmakerij ongeveer 80.000 flessen van ongeveer 14 hectare wijngaarden, die worden gedistribueerd in La Morra en Monforte d'Alba. De wijnmakerij produceert een uitgebalanceerde wijn die het territorium en de kenmerken van zijn oorsprong respecteert, het resultaat is van zorgvuldig werk in de wijngaard en evenveel zorg in de kelders.

De Barolo - een uitstekende rode wijn

De Barolo is samen met de Amarone en Brunello een van de bekendste rode wijnen van Italië. Deze aristocratische wijn werd in het midden van de 19e eeuw beschouwd als de wijn van koningen, omdat het een van de favoriete drankjes was in de Savoy-familie. De Barolo onderscheidt zich van de Barbaresco doordat hij een pittige smaak heeft en een krachtiger uiterlijk heeft. Om dit karakter te ontwikkelen, moet het ook langer rijpen. Wijnkenners zijn er dol op omdat het een uitgebalanceerde, droge en droge smaak heeft. Net als de Barbaresco dankt de Barolo zijn naam aan een stad met dezelfde naam. De teelt is beperkt tot wijngaarden in slechts elf gemeenten rond de stad Barolo. Er zijn strikte regels voor het Barolo-rijpingsproces. Het rijpen in voornamelijk eiken of kastanje vaten duurt minimaal drie jaar. Om ervoor te zorgen dat de WEen zijn smaak van hoge kwaliteit behoudt, is de oogst van de druiven per wijnoogst beperkt tot 80 kwintalen per hectare. Omdat de wijn een hoog tanninegehalte heeft, moet hij lang op de fles rijpen voordat hij wordt geconsumeerd. Pas na zes jaar ontwikkelde hij zijn volle smaak. De topwijnen uit hoogwaardige jaargangen zijn pas na 15 jaar volledig gerijpt. De Barolo heeft het DOC-kwaliteitsniveau sinds 1966 en het DOCG-niveau sinds 1980.

Proefnotities Barolo Gattera

Gattera wordt over het hoofd gezien door de beroemde ceder van Libanon en is een Menzione Geografica van Barolo die zijn naam dankt aan de Gattera-boerderij in de omgeving. Het ligt op de grens tussen La Morra en Castiglione Falletto en neemt aanzienlijk toe vanaf de hoofdweg richting Barolo naar Frazione Annunziata, die een heuvelachtige bocht vormt die zich van het zuidwesten en zuidoosten naar het noordoosten buigt. De tortonische bodems van La Morra (klei, zand en kalksteen) ontmoeten de Helvetiaanse bodems van Castiglione (zeer compacte bruine mergel). Hier cultiveert Mauro Veglio ongeveer een hectare ten zuidwesten op een hoogte van 250 m, een goed blootgestelde wijngaard die een volwassen, pittige, warme en intense Barolo produceert. In december wordt de wijn afgevuld in kleine eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw en 70% oud is. In deze vaten rijpt de wijn 24 maanden. Na het overgieten in roestvrij staal wordt de wijn gebotteld zonder filtratie. In het glas vertoont het een licht robijnrood met subtiele granaatreflecties. Etherisch voor de neus, met unieke zoete, kruidige tonen die perfect passen bij fruitige en bloemige aroma's. Warm in de mond, licht balsamico met delicate tannines, gebalanceerd met een goede alcoholbalans. In de afdronk goed gestructureerd en genereus met zoete, heerlijke tannines, langdurig.