Markus Molitor • Zeltinger Sonnenuhr (3 Sterne) Auslese Riesling Weiße Kapsel

Markus Molitor - de meester van selectief lezen!

Wijnmakerij Markus Molitor is gelegen in het hart van de wijngaarden van de Wehlener Klosterberg op de Middenmosel. Het beheert 15 imposante steile hellingen direct aan de rivier, waarvan sommige zijn beplant met zeer oude wijnstokken. De druivenrassen Riesling, Pinot Noir en Pinot Blanc worden hier zorgvuldig en met respect voor de natuur geteeld. De oogst is laat en de druiven zijn zorgvuldig geselecteerd. Dit leidt tot lage opbrengsten. Met betrekking tot de natuur, de locatie-eigenschappen, de complexiteit van de druiven en hun opslagpotentieel, vindt de vergisting van de druiven uitsluitend plaats in klassieke grote houten vaten, zonder gebruik te maken van aanvullende stabilisatoren. De wijnen van Markus Molitor laten in een indrukwekkende combinatie van fruit, mineraliteit, zoetheid en zuurgraad zien hoe veelzijdig Riesling uit de Moezel kan zijn. De wijnmakerij Markus Molitor is een familiebedrijf en werd in 1984, toen hij nog heel jong was, door zijn vader overgenomen van Markus Molitor. De huidige eigenaar bouwt voort op de tradities van de bekende bewaarbare Moezel Riesling uit het midden van de 19e eeuw. Markus Molitor put ook uit de schat aan ervaring die zeven generaties voor hem als familiewijnmaker had. Dit omvat onder meer respect voor het natuurlijke product van druiven en wijn. De wijnstokken van de wijnmakerij Markus Molitor gedijen op de hellingen van de Wehlener Klosterberg. Je Rieslings kenmerken zich door een fruitige frisheid en veel smaaknuances.

Zeltinger zonnewijzer

Deze toplocatie van de Centrale Moezel en nog geen 20 hectare groot en bestaat voornamelijk uit wijngaarden van meer dan 80 jaar oud met wortelvaste wijnstokken. De vloer is gemaakt van fijn, steenachtig en lichtblauw Devoon leisteen. De oudste en beste kavels zijn gerangschikt op kleine terrassen met weinig vloer. Hier worden slechts lage opbrengsten van 10-20 hl per hectare van topkwaliteit geproduceerd. Dit zijn zowel droge als fijn-bittere selecties als nobele zoete topwijnen. De zonnewijnwijnen hebben een volwassen en elegant karakter. De meeste percelen op deze toplocatie behoren tot de wijnmakerij Markus Molitor.

Proefnotities Zeltinger Sundial (3 sterren) selectie

Eind oktober zijn de druiven met de hand geplukt. De gezonde druiven werden voorzichtig gemalen en vervolgens een paar uur gemacereerd op het aroma en de mineraalrijke bessenvellen. De most fermenteerde spontaan langzaam en koel. Hierdoor konden de veelzijdige, fruitige aroma's van de wijn zich volledig ontwikkelen. Daarna volgde een zorgvuldige expansie in een groot houten vat met een lange gistopslag. Zo is deze meerlagige droge selectie *** ontstaan. De wijn is compact en puur. Er zijn veel verschillende aroma's die je doen denken aan rijp fruit. De smaak van de wijn is romig, fruitig en mineraal, maar ook krachtig en rijk. Citrusvruchten vallen op door de langdurige afdronk. Tientallen jaren bewaarbare wijn met veel potentie.