Knipser • Mandelpfad Großes Gewächs (GG) Spätburgunder

Weingut Knipser - De familie met de hoogste kwaliteitsnormen

De familie Knipser komt oorspronkelijk uit Zuid-Tirol. De Merano-bourgeoisie werd voor het eerst genoemd in de 16e eeuw. In 1573 was een Gaudenz Knipser stadsarchitect en wethouder uit Merano. De familie heeft nog steeds een familiewapen, dat hun aartshertog Ferdinand in 1582 in Innsbruck verleende. In 1615 emigreerde Johann Georg Knipser, een kleinzoon van Gaudenz Knipser, naar de Palts. In Bockenheim en Wachenheim richtte hij de Palts-stam Knipser op. De familie Knipser woont sinds 1876 in Laumersheim. Typerend voor de regio was hun gemengd agrarisch bedrijf, dat bestond uit wijnbouw, fruit en landbouw. De wijnen werden op hun eigen boerderij geperst en vervolgens verkocht in de wijnhandel. Al in 1948 was Heinz Knipser een van de eerste wijnmakers in de regio die wijn bottelde en deze rechtstreeks verkocht aan particuliere klanten en restaurants. Zijn zoon Werner Knipser stapte in de jaren tachtig volledig over op de wijnbouw en maakte die nog groter. In die tijd begonnen Werner en Volker Knipser, de huidige eigenaren van de wijnmakerij, wijnen te ontwikkelen in vaten. Het aandeel rode wijn is verhoogd en bij het planten van nieuwe wijnstokken vertrouwen ze op klassieke regionale en internationale variëteiten en op het beste plantmateriaal. De opbrengst is lager dan normaal in het gebied, maar de wijnboeren worden geleid door de beste internationale wijnen, die in 1993 werd bekroond met de toelating tot de Vereniging van Duitse Vedicaten.

Laumersheimer kersenboomgaard

De grond bestaat uit kalksteen, dat is bedekt met löss en mergel. De magere kalksteenbodem zorgt voor een eersteklas rode wijnlaag en dus ideale omstandigheden voor de teelt van Cabernet Sauvignon-druiven. De wijnen vormen de ruggengraat van de "Cuvée X". In het zuiden ligt het perceel "Mergelweg" met de kalkrotsen. Op deze grond groeit een sterke en complexe Pinot Noir. Sinds 2009 wordt in de kersenboomgaard ook een Weißburgunder Großer Gewächs geproduceerd.

Dirmstein amandelpad

Dit is een toplocatie waar sinds 2011 het hart van het "Kingdom of Heaven" wordt bebouwd. De Dirmstein Amandelroute staat al sinds mensenheugenis bekend als een van de beste locaties in de regio. De helling ligt op het zuiden en heeft een bassin dat naar het westen is gesloten, waardoor het wordt beschermd en tegelijkertijd snel wordt opgewarmd. In het oosten bestaat de helling uit löss over kalk. In het westen zit meer kalk. Dit is een eersteklas Riesling-locatie die wijnen produceert met een buitensporige fruitsmaak die typisch is voor de locatie. Sauvignon- en Merlot-druiven gedijen hier ook goed. Sinds 2009 wordt hier ook een Spätburgunder Großer Gewächs geteeld.

Proefnotities Amandelpad Großes Gewächs (GG) Pinot Noir

De Knipser Großes Gewächs van de Almond Trail is een Pinot Noir met een indrukwekkend karakter. De wijn heeft een heldere robijnrode kleur en verspreidt een heerlijke geur van rijp steenfruit, braam, moerbei en rode bes. Er zijn ook nuances van zachthout en walnoot. De smaak van de "Almond Path" Pinot Noir grote kas is elegant, imposant en met een diepe structuur. De bestaande tannines en het fruitzuur vullen elkaar harmonieus aan en maken de wijn krachtig en vol, precies zoals een Pinot Noir zou moeten zijn. In het hart van het amandelpad ligt "het koninkrijk van de hemel", dat wordt beheerd door Knipser. Het perceel is gelegen in een bekken open naar het oosten en is goed beschermd tegen de koude noorden- en westenwind. Daarnaast is er ideale zonnestraling die het amandelpad snel opwarmt. De vloer bestaat uit een zeer poreuze lösslaag over kalksteen, waarin veel kleine kalksteentjes zitten.