Château de Meursault • Savigny-les-Beaune (letzte Flasche)

Château de Meursault - een heel bijzondere wijnmakerij

Een van de belangrijkste wijnmakerijen in Bourgondië is het Château de Meursault, dat midden in de wijngaarden van de Côte de Beaune ligt. De geschiedenis gaat terug tot de 11e eeuw. In de 19e eeuw heeft de familie Serre de wijnmakerij uitgebreid en gerenoveerd. Tegenwoordig is het ongeveer 60 hectare groot en behoort het tot de familie B, die ook eigenaar is van het Domaine du Château de Marsannay aan de Côte de Nuits in Bourgondië. Een specialiteit van het Château de Meursault is de enorme wijnkelder uit de 14e en 16e eeuw. Hier worden 700.000 wijnflessen en 2.000 wijnvaten opgeslagen. De naam Château de Meursault staat voor de productie van hoogwaardige rode en witte wijnen.

Wijnbouw in Savigny-les-Beaune

De Appellation d'Origine Contrôlee Savigny-les-Beaune is gelegen in de gelijknamige gemeente in Bourgondië. Het heeft in totaal iets meer dan 300 hectare bebouwde oppervlakte. De teelt van rode wijnen beslaat ongeveer 200 hectare. Van de rode wijnen die daar worden geteeld, zijn meer dan 15 rode wijnen Premiers Crus. Deze omvatten: Aux Vergelesses, Aux Guettes, La Dominode, Les Marconetts, Les Narbantons, Les Lavieres, Les Peuillets en Les Rouvrettes. Deze rode wijnen bestaan voornamelijk uit Pinot Noir en een kleinere hoeveelheid Pinot Liebault en Pinot Gris. Ze worden verkocht onder de benaming Savigny-les-Beaune Premier Cru.

Proefnotities Savigny-les-Beaune

De Pinot Noir Savigny-les-Beaune van het Château de Meursault is afkomstig van een van de beste wijngaarden van de Côte de Beaune. Zijn karakter vertoont een bijzondere elegantie en complexiteit. Vooral donkere bessen, kersen, wilde bessen en vanille zijn duidelijk zichtbaar in de mond. Deze verscheidenheid aan smaken maakt de Bourgondische wijn zo bijzonder. In de afdronk is de wijn langdurig en zacht.