Château de Berne • Terres de Berne ROSE

Château de Berne - een uitzonderlijke wijnmakerij in de Provence

De Provence is een stuk land met passie. Hier wordt al 2600 jaar wijn verbouwd. Het gebied rond het Château de Berne was in de Romeinse tijd al een wijnbouwgebied. De regio staat internationaal vooral bekend om zijn roséwijnen en milde klimaat. Hier komen ook gerenommeerde wijnen vandaan. Op het "Domaine du Château de Berne" wordt al drie eeuwen wijn met de oorsprongsbenaming Côtes de Provence verbouwd. Twee torens begrenzen de laan met wijngaarden en olijfbomen, die naar de wijnmakerij leidt en vervolgens verder omhoog naar een 330 m hoog plateau. Van daaruit heb je een panoramisch uitzicht over de uitlopers van de Moren, 500 hectare natuur en 121 hectare wijngaarden en olijfboomgaarden. Bezoekers kunnen verblijven in het hotel van de wijnmakerij Château de Berne. De wijnmakerij Château de Berne is gecertificeerd met de beste milieuwaarden. Sinds januari 2018 is de renovatie gestart volgens ecologische normen. Het garandeert de kwaliteit van haar hoogwaardige wijnen, bevordert teelttechnieken volgens ecologische normen en garandeert een steeds betere kwaliteit.

De druivensoorten in de Provence

• Voor rode en rosé wijn geldt: minimaal twee van de hoofdrassen Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah en Tibouren. Als secundaire rassen zijn Barbaroux, Cabernet Sauvignon (maximaal 30 procent), Calitor en Carignan (maximaal 30 procent) toegestaan.
• Het aandeel van één hoofdras mag niet meer dan 90 procent bedragen. Tussen de oogstjaren 2005-2014 was het minimumaandeel van de belangrijkste rassen 70 procent en sinds 2015 80 procent.
• De druivensoorten Barbaroux en Calitor zijn sinds 1995 niet herplant. Ze worden vervangen door andere variëteiten.
• Rode en roséwijnen mogen maximaal 10 procent witte druivensoorten bevatten (zie lijst witte wijnen).
• Het Saignée-proces is verplicht voor ten minste 20 procent roséwijn.
• De witte wijn wordt gemaakt van de rassen Clairette Blanche, Sémillon, Ugni Blanc en Vermentino.

De opbrengstbeperking is 55 hectoliter per hectare en 50 hl / ha in de subregio Côtes de Provence Sainte-Victoire, die sinds 9 februari 2005 bestaat.

Proefnotities Terres de Berne ROSE

De Cuvée Terres de Berne is al vele decennia van dezelfde kwaliteit, de perfecte beheersing van de streek van de "Provence" door de keldermeester van het kasteel en zijn team. Vinificatie: De druiven worden 's nachts geoogst, direct geperst en vervolgens gefermenteerd tussen 14 en 18 graden. De most rijpt enkele weken op fijne gisten.