Capichera • VT

CAPICHERA EN VERMENTINO - Een Sardisch verhaal, 40 jaar oud en vol passie

Capichera is een Italiaans wijnproductiebedrijf in het noorden van Sardinië, genesteld tussen de granieten rotsen van Gallura in Arzachena, in een unieke natuurlijke omgeving met veel charme. Aan het einde van de jaren zeventig erkende Capichera het grote potentieel van Vermentino vóór zijn tijd en het wijnhuis slaagde erin het maximale potentieel van deze druif te benutten met behulp van geschikte technieken. Wetende dat de Vermentino, verkregen uit de familiewijngaarden in Gallura, al een witte wijn was met een exclusief karakter, besloot het bedrijf begin jaren tachtig een pad te volgen dat uitsluitend gericht was op de kwaliteit en verbetering van deze wijnstok. De familie Ragnedda heeft nieuwe kwalitatieve methoden ontwikkeld voor de verzorging van de wijngaarden en de wijnverwerking en heeft alle middelen en energie gebruikt om wijnen te produceren die nog steeds worden gekenmerkt door hun identiteit en uniekheid en die kunnen concurreren met andere grote internationale witte wijnen. Capichera werd gecrediteerd voor het doen herleven en upgraden van Vermentino, eerst op Sardinië en daarna internationaal.

Proefnotities VT

Een van de grote uitdagingen voor Capichera was het voor het eerst uitbreiden van de Vermentino in barriques. De VT is het uitstekende resultaat. Na fermentatie en rijping wordt VT ten vroegste twee jaar na de oogst op de markt gebracht. Zo kan het zijn sterke, onderscheidende en diepgaande karakter uitdrukken, waardoor het vaak wordt beschouwd als de meest representatieve wijn voor de hoge kwaliteit van Capichera wijnen. Het werd geoogst van eind september tot begin oktober. De fermentatie vond plaats in stalen tanks en de veroudering in barriques. In het glas vertoont het strogeel met licht gouden reflecties, heel helder. Intens en complex in de neus met tonen die doen denken aan oranjebloesem, citroen, aromatische kruiden, blauweregen, lavendelbloemen, zoethout en citrushoning. De smaak is droog, maar tegelijkertijd levendig en warm, rijk en vlezig, met citrus- en honingtonen. De afdronk is lang en verwent met een geweldige afdronk.