Capichera • Capichera Vermentino IGT

CAPICHERA EN VERMENTINO - Een Sardisch verhaal, 40 jaar oud en vol passie

Capichera is een Italiaans wijnproductiebedrijf in het noorden van Sardinië, genesteld tussen de granieten rotsen van Gallura in Arzachena, in een unieke natuurlijke omgeving met veel charme. Aan het einde van de jaren zeventig erkende Capichera het grote potentieel van Vermentino vóór zijn tijd en het wijnhuis slaagde erin het maximale potentieel van deze druif te benutten met behulp van geschikte technieken. Wetende dat de Vermentino, verkregen uit de familiewijngaarden in Gallura, al een witte wijn was met een exclusief karakter, besloot het bedrijf begin jaren tachtig een pad te volgen dat uitsluitend gericht was op de kwaliteit en verbetering van deze wijnstok. De familie Ragnedda heeft nieuwe kwalitatieve methoden ontwikkeld voor de verzorging van de wijngaarden en de wijnverwerking en heeft alle middelen en energie gebruikt om wijnen te produceren die nog steeds worden gekenmerkt door hun identiteit en uniekheid en die kunnen concurreren met andere grote internationale witte wijnen. Capichera werd gecrediteerd voor het doen herleven en upgraden van Vermentino, eerst op Sardinië en daarna internationaal.

Proefnotities Capichera

De Capichera is de iconische wijn van het bedrijf, voor het eerst geproduceerd in 1980. Het kwam voort uit de visie om een wijn te maken van Vermentino-druiven die te vergelijken is met de grote internationale witte wijnen. Alleen de beste druiven van de bestel wijngaarden op de beste locaties worden gebruikt. Deze veranderen in een unieke wijn, elegant en met een sterke persoonlijkheid. De naam Capichera komt van het Latijnse caput erat, dit is de oude naam van het familiebezit. Het werd in september geoogst. De fermentatie en rijping vond plaats in stalen tanks. In het glas vertoont het strogeel met gouden reflecties. Rijk en complex in de neus met wilde bloemen, meidoorn, blauweregen, rozemarijn, tijm, lavendel en vuursteen. De smaak is droog, levendig en vol, bedekt met fruitige en aromatische pulp. De afdronk is lang en hardnekkig met een rijke mineraliteit en elegante volheid.