Bassermann-Jordan • Kalkofen Deidesheim Riesling Großes Gewächs (GG)

Geheim advies Dr. von Bassermann-Jordan - de eerste kwaliteitswijn uit de Pfalz met aanduiding van herkomst en botteling

The Winery Secret Advice Dr. von Bassermann-Jordan werd opgericht in 1718 en ligt in het midden van de Pfalz. Het verbouwt wijn op een gebied van 49 hectare in en rond Deidesheim en Forst en heeft enkele van de beste wijngaarden van het land. Deze omvatten: kerkstuk, piksteen, monster, jezuïeten tuin en Hohenmorgen. Bij het wijnhuis Secret Advice Dr. Bassermann-Jordan produceerde de eerste kwaliteitswijn van de Palts met aanduiding van herkomst en botteling in de wijnmakerij in 1802. In 1910 was de wijnmakerij mede-oprichter van de VDP. The Winery Secret Advice Dr. von Bassermann-Jordan heeft een lange familiegeschiedenis. Het heeft bijgedragen aan de co-oprichting van kwaliteitswijnbouw in de Pfalz en heeft tot op heden een grote invloed gehad op de verdere ontwikkeling ervan. Het familiebedrijf wordt generatie na generatie geleid door invloedrijke wijnbouwers die, met intelligentie, expertise, flair en invloed in de politiek en het bedrijfsleven, het wijnhuis hebben weten te vestigen als een van de beste in de Palts met een uitstekende internationale reputatie. De wijnbouwers van de wijnmakerij zijn altijd actief geweest in de politiek en hebben dankzij hun contacten invloed kunnen uitoefenen op het feit dat het wettelijk kader voor wijnbouw is verbeterd. Ze zijn ook kunstmecenassen en verrijken veel musea met hun kunstwerken. Zo dragen zij bij aan het behoud van het Palts cultureel erfgoed. Ze ontwikkelen methoden om de wijnbouw te verbeteren en schrijven het standaardwerk over de geschiedenis van de wijnbouw. Geen kosten of moeite is teveel voor hen om hun kennis van de wijnbouw en de kwaliteit van hun wijnen te ontwikkelen. Het geheime advies Dr. door Bassermann-Jordan een term. Zelfs toen werden zijn wijnen geserveerd bij openbare gelegenheden en gedronken door belangrijke persoonlijkheden. Vrienden van de familie waren onder meer kanselier Otto von Bismarck, Wilhelm Busch, Heinrich von Gagern, verschillende Beierse koningen, de aartsbisschop van Keulen en de Engelse koninklijke familie. De wijn van de wijnmakerij werd bekroond met: de opening van de Worms-Rijnbrug, de bruiloft tussen Gustav von Bohlen en Halbach met Bertha Krupp en de ondertekening van het capitulatie-verdrag door Versaille na de Frans-Pruisische oorlog in 1871. Tijdens een kuurverblijf in de Palts, Johann- Wolfgang von Goethe de wijn uit 1811. In de afgelopen decennia zijn de volgende persoonlijkheden te gast geweest bij de Secret Council Dr. von Bassermann-Jordan: de voormalige federale president Karl Karstens, de voormalige premier van Rijnland-Palts Bernhard Vogel en Joschka Fischer, Gerhard Schröder en Helmuth Kohl toen ze federale politici waren.

Palts wijnbouwgebied

Het gelijknamige wijnbouwgebied Palts ligt in de regio Pfalz in de deelstaat Rijnland-Palts. De oorsprongsbenaming "Pfalz" staat voor kwaliteit en kwaliteitswijnen. De wijnen van daar worden ook wel Pfalzweine genoemd. De Pfalz is na Rheinhessen (ca. 257 km²) in Duitsland het tweede grootste wijnbouwgebied met ca. 228 km². Er zijn ongeveer 3.600 wijnbouwbedrijven in de Palts, die meer dan 100 miljoen wijnstokken onderhouden en elk jaar ongeveer 2,5 miljoen hectoliter wijn produceren. Wijnproductie is voor minder dan de helft van deze boerderijen de belangrijkste bron van inkomsten. De verhouding van witte en rode druivensoorten in de Pfalz is 60 tot 40 procent. Nadat de teelt van rode druiven de afgelopen decennia was toegenomen, is deze de afgelopen jaren weer afgenomen. De wijnbouw heeft in de Palts een lange geschiedenis. De eerste wijnstokken werden kort na de geboorte van Christus door de Romeinen naar de Palts gebracht. Daarna ontwikkelde de wijnbouw in de Pfalz zich op dezelfde manier als in andere Duitse wijnbouwgebieden. Dit is te lezen in de geschiedenis van de wijnbouw. Na het einde van de tijd van Napoleon stond de Palts vanaf 1816 onder het bestuur van het Koninkrijk Beieren en kreeg het de naam "Rheinkreis". Om het onder andere te onderscheiden van de Opper-Palts heette het tot 1946 "Rheinpfalz". Daarom werd het wijnbouwgebied van de Pfalz lange tijd "Rheinpfalz" genoemd. Aangezien de regio nu bekend staat als de Pfalz, geldt dit sinds 27 augustus 1993 ook voor het gelijknamige wijnbouwgebied. De Pfalz is met ongeveer 23.500 hectare het op één na grootste wijnbouwgebied van Duitsland. Geografisch ligt het in het zuiden van Worms en strekt het zich vervolgens uit tot aan de Franse grens en van het Paltserwoud tot de Rijnvlakte. De hoogwaardige locaties kenmerken de Palts als een wereldberoemd wijnbouwgebied. Zoals te lezen is in de Koninklijk Beierse wet op de onroerendgoedbelasting van 1828, werden de locaties tussen Bad Dürkheim en Neustadt bijzonder zwaar belast in de 19e eeuw, de meest waardevolle locaties. Hier heersen bijzondere klimatologische omstandigheden. Doordat de zandstenen muren in de wijngaarden de warmte bijzonder goed kunnen opslaan, ontstaan er zeer gezonde en aromatische druiven en complexe, volle wijnen. Al geruime tijd speelt de term "terroir" een steeds belangrijkere rol bij topwijnbouwers op de Haardtrand. De term verwijst naar de natuurlijke omstandigheden die het type wijn kunnen beïnvloeden. Dit omvat zowel het bodemtype en het bodemtype als de mate van verwering van de bodem en het klimaat. Het terroir van de Palts is zeer gevarieerd. Het wordt gekenmerkt door een grote verscheidenheid aan grond. De topwijnen worden geteeld op een kalksteenrif tussen Kallstadt en Bad Dürkheim. Het gebied van Wachenheim tot Gimmeldingen wordt gekenmerkt door de typische Paltsrode zandsteenverwering van de bodem. In andere gronden wordt kalksteen, klei, basalt of klei opgeslagen. Elke verdieping produceert verschillende smaken die typisch zijn voor de wijn. De locatie van het Forster-kerkstuk heeft al wereldfaam verworven. De daar geteelde wijnen hebben de afgelopen eeuwen naam gemaakt. De Pfalz als wijnbouwgebied heeft bijzondere kenmerken die het uniek maken: 1) de traditie van de wijnbouw heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinen; 2) het gebied is gesloten (85 km lang en enkele kilometers breed in het oosten van het Haardtgebergte); 3) van groot belang voor de wijnmarkt (elke derde fles Duitse wijn die in Duitsland wordt gekocht, komt uit de Pfalz); 4) een mild klimaat (soms met wel 2000 zonuren per jaar); 5) de oppervlakte, met bijna 23.400 hectare, is de Pfalz het op één na grootste wijnbouwgebied van Duitsland, wat overeenkomt met ongeveer een kwart van het totale wijnbouwareaal in Duitsland.

Wijnlocatie Kalkofen, Deidesheim

De Kalkofen wijngaard dankt zijn naam aan een kalkoven die hier in de 15e eeuw stond. Het heeft een totaal areaal van ongeveer 5 ha, waarvan 1,1 ha van de Secret Council Dr. gebouwd door Bassermann-Jordan. De oudste wijnstokken stammen uit 1968 en zijn nog steeds wortelveilig. Hier groeien de druiven voor de kalkoven. De wijngaard loopt iets af naar het zuiden en grenst aan verschillende zandstenen muren in het noorden. De grond bestaat uit een mengsel van kalk, klei, mergelklei en wat kalksteenpuin.

Proefnotities Kalkofen Deidesheim Riesling Großes Gewächs (GG)

De druiven werden half september geoogst, gevolgd door een korte maceratie en het voorzichtig persen van de druiven. De most wordt gedeeltelijk gefermenteerd in stukvaten en gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks. De kalkoven is eind juli 2018 gebotteld. De wijn heeft een aroma dat doet denken aan bloemen en geel fruit. Ook citroengras en kruiden zijn merkbaar. De smaak van de wijn is mineraal, bijna kalkachtig en stevig met een lange afdronk.