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Knipser • Cuvée XR

Cuvée XR
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Details about "Cuvée XR 2015"


Country: Deutschland Vintage: 2015 Color: red
Region: Pfalz Anticipated maturity (until):: 2030 Varietal: C.Sauvignon, C.Franc, Merlot
Appelation: Laumersheim Format: 0,75l Style: dry
Classifikation: VDP Alcohol: 14,0% vol Allergene: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Weingut Knipser • Hauptstraße 47 • 67229 Laumersheim • Deutschland
Weingut Knipser - Die Familie mit dem höchsten Qualitätsanspruch Die Familie Knipser stammt... more

Product information "Cuvée XR"

Weingut Knipser - Die Familie mit dem höchsten Qualitätsanspruch

Die Familie Knipser stammt ursprünglich aus Südtirol. Im 16. Jahrhundert wurde das Meraner Bürgergeschlecht zum ersten Mal urkundlich erwähnt. Im Jahr 1573 war ein Gaudenz Knipser Stadtbaumeister und Ratsmitglied von Meran. Noch heute führt die Familie ein Familienwappen, welches ihr Erzherzog Ferdinand 1582 in Innsbruck verlieh. Im Jahr 1615 wanderte Johann Georg Knipser, ein Enkel von Gaudenz Knipser, in die Rheinpfalz aus. In Bockenheim und Wachenheim gründete er den pfälzischen Stamm Knipser. Die Familie Knipser lebt seit 1876 in Laumersheim. Typisch für die Region war ihr landwirtschaftlicher Gemischtbetrieb, der aus Weinbau sowie Obst- und Ackerbau bestand. Die Weine wurden auf dem eigenen Hof gekeltert und dann im Weinhandel verkauft. Bereits im Jahr 1948 war Heinz Knipser einer der ersten Winzer der Region, die Wein in Flaschen abfüllten und direkt an Privatkunden und die Gastronomie verkauften. Sein Sohn Werner Knipser stellte in den 80er Jahren des vorherigen Jahrhunderts gänzlich auf den Weinbau um und machte ihn noch größer. Zu der Zeit begannen Werner und Volker Knipser, die heutigen Inhaber des Weingutes, mit dem Ausbau von Weinen in Barrique-Fässern. Der Rotweinanteil wurde erhöht und bei der Pflanzung neuer Reben setzten sie auf klassische regionale und internationale Sorten sowie auf bestes Pflanzenmaterial. Der Ertrag ist geringer als üblich in dem Gebiet, doch die Winzer orientieren sich an den besten internationalen Weinen, was im Jahr 1993 mit der Aufnahme in den Verband der deutschen Prädikatsweingüter VDP gekrönt wurde.

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon - wohl die bekannteste Rebsorte der Welt. Erste urkundliche Erwähnung erhielt der Cabernet Sauvignon im Jahr 1635 in Frankreich. Die Gesamtanbaufläche des Cabernet Sauvignon weltweit beträgt etwa 250.000 Hektar. In Deutschland war die Gesamtanbaufläche 2017 über 380 Hektar groß, wobei die größten Anbauflächen in der Pfalz und in Rheinhessen liegen. Auch in Baden und an der Nähe sind kleine Mengen Cabernet Sauvignon zu finden. Der Cabernet Sauvignon reift erst spät. Charakteristisch für seine Trauben sind die vielen Kerne, die Farbstoffe und Tannine. Diese geben dem Wein seine tiefdunkle Farbe und machen ihn für den Ausbau in Barrique-Fässern und eine langjährige Lagerung besonders geeignet. Dieser Wein ist bekannt für seinen großen Charakter. Er schmeckt nach schwarzen Johannisbeeren (Cassis) und besitzt ein Aroma, das an grünen Paprika erinnert. Eine Besonderheit dieses Weines ist es, dass er auch unter den unterschiedlichsten klimatischen Bedingungen und auf verschiedenen Böden seinen für ihn charakteristischen Geschmack und sein einzigartiges Aroma entfaltet. Cabernet Sauvignon schmeckt besonders gut zu Rind- oder Lammfleisch mit dunklen Soßen. Im Cabernet Sauvignon vereinen sich die rote Rebsorte Cabernet Franc und der weiße Cabernet Blanc. Die Kreuzung fand ganz natürlich in Bordelais statt, dem Weinanbaugebiet um die Stadt Bordeaux. Die Rebsorte stellt keine hohen Ansprüche. Sie treibt und reift erst spät. Bei großer Feuchtigkeit neigt sie allerdings zur Fäulnis. Lange und milde Herbste sind ihr am liebsten. Cabernet Sauvignon wird eher in heißen Ländern angebaut. Doch auch in Baden und in der Pfalz sind die Trauben aufgrund des Anstiegs der Durchschnittstemperatur zu finden. Wird der Wein sorgfältig angebaut und per Hand verlesen und findet ein sauberer Ausbau statt, entsteht einer der besten Rotweine weltweit. Insbesondere als Cuvée, in Kombination mit Merlot und anderen Rebsorten, die normalerweise in Bordeaux angebaut werden.

Die Rebsorte Merlot

Der Merlot zählt zu den bedeutendsten Rotweinreben auf der Welt und hat eine Gesamtanbaufläche von fast 600.000 Hektar, die größte alle Rotweinsorten. Merlot wird für viele der teuersten Weine verwendet. So besteht der Chateau Pétrus fast ausschließlich aus Merlot. In Frankreich, wo die Rebsorte herkommt, ist sie die am häufigsten angebaute Traubensorte und spielt eine wichtige Rolle in der Herstellung von Bordeaux-Weinen. Dort wird Merlot als Hauptbestandteil oder als Verschnitt verwendet und sorgt er für Harmonie und eine frühe Reife. Der Merlot ist eine der sechs Rebsorten, die zur Herstellung für Rotweine in Bordeaux genutzt werden dürfen. Der Name Merlot soll von dem Wort "merle" (franz. für Amsel) abgeleitet sein. Angeblich mögen Amseln die Merlot-Trauben besonders gerne. Es ist aber auch möglich, dass der Name auf die schwarzblaue Farbe der Beeren hinweist. Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich, genauer aus Bordeaux. Im 14. Jahrhundert wurde die Traube erstmals schriftlich erwähnt. Damals hieß sie jedoch noch nicht Merlot sondern Crabatut und war nur eine Sorte zweiter Klasse. Der Autor Victor Redu setzte sich als erster mit einer vollständigen Beschreibung der Rebsorte Merlot in seinem Werk "Ampélographie française" aus dem Jahr 1957 auseinander. Ihren Namen Merlot erhielt die Rebsorte erst im Jahr 1784 und zählt seitdem zu den wichtigsten Sorten des Bordelais. Aus welchen Gewächsen der Merlot ursprünglich besteht, war lange Zeit unklar. Im Jahr 2009 wurde festgestellt, dass er aus einer Kombination der fast ausgestorbenen Rebsorte Magdeleine Noire des Charentes und der Sorte Cabernet Franc hervorgegangen ist. In Deutschland zählt der Merlot zu den zehn wichtigsten Rotweinsorten. Sein Anbau ist in Deutschland erst seit 1997 erlaubt. Dies bedeutet, dass die Anlagen noch jung sind und sie ihre Qualität noch nicht voll entfalten konnten. Insgesamt wird der Merlot in Deutschland auf einer Fläche von 500 Hektar oder 0,4 Prozent aller Weinsorten angebaut, wobei der Großteil in der Pfalz liegt. Charakteristisch für den Merlot ist sein mittlerer bis hoher Alkoholgehalt. Er besitzt einen weichen, runden, leichten und pflaumigen Geschmack. Sein exquisites Aroma lässt abhängig vom Anbaugebiet an mediterrane Kräuter, Kirschen sowie Blumen, Beeren und Trüffel denken. Der Merlot hat eine tiefrote Farbe mit einem leichten Blauton. Aufgrund seines niedrigen Säuregehalts ist sein Geschmack schön rund, weich und geschmeidig.

Verkostungsnotizen Cuvée XR

Der Cuvée XR ist das Flaggschiff des Weingutes Knipser, gewonnen aus den Rebsorten Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Es ist die Reserve vom exklusiven Cuvée X, welche allerdings nur in Spitzenjahrgängen erzeugt wird. Im Glas zeigt er sich in einem kräftigen intensiven rot. An der Nase ein komplexes Bouquet aus Süßkirsche, Bittermandel und Pflaume mit einem Hauch Minze gefolgt von rauchigen Noten, Mokka, Brombeere und Lakritz. Am Gaumen zeigen sich fruchtige Noten von schwarzer Johannisbeere und feinen Röstaromen mit deutlichen Tanninen. Im Abgang von kräftiger Struktur, angenehm langanhaltend.

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