Cuvée X • Knipser

Cuvee X, Knipser
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Flasche
  • DE01-002-09

Auszeichnungen

Gault Millau201594
Eichelmann201591

Details zu "Cuvée X 2015"


Land: Deutschland Jahrgang: 2015 Farbe: Rot
Anbaugebiet: Pfalz Lagerfähig bis: 2028 Rebsorte: C.Sauvignon, Merlot
Appellation: Laumersheim Flaschengrösse: 0,75l Geschmack: trocken
Klassifikation: VDP Alkoholgehalt: 14,0% vol Allergene: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Weingut Knipser • Hauptstraße 47 • 67229 Laumersheim • Deutschland
Weingut Knipser - Die Familie mit dem höchsten Qualitätsanspruch Die Familie Knipser stammt... mehr

Produktinformationen "Cuvée X"

Weingut Knipser - Die Familie mit dem höchsten Qualitätsanspruch

Die Familie Knipser stammt ursprünglich aus Südtirol. Im 16. Jahrhundert wurde das Meraner Bürgergeschlecht zum ersten Mal urkundlich erwähnt. Im Jahr 1573 war ein Gaudenz Knipser Stadtbaumeister und Ratsmitglied von Meran. Noch heute führt die Familie ein Familienwappen, welches ihr Erzherzog Ferdinand 1582 in Innsbruck verlieh. Im Jahr 1615 wanderte Johann Georg Knipser, ein Enkel von Gaudenz Knipser, in die Rheinpfalz aus. In Bockenheim und Wachenheim gründete er den pfälzischen Stamm Knipser. Die Familie Knipser lebt seit 1876 in Laumersheim. Typisch für die Region war ihr landwirtschaftlicher Gemischtbetrieb, der aus Weinbau sowie Obst- und Ackerbau bestand. Die Weine wurden auf dem eigenen Hof gekeltert und dann im Weinhandel verkauft. Bereits im Jahr 1948 war Heinz Knipser einer der ersten Winzer der Region, die Wein in Flaschen abfüllten und direkt an Privatkunden und die Gastronomie verkauften. Sein Sohn Werner Knipser stellte in den 80er Jahren des vorherigen Jahrhunderts gänzlich auf den Weinbau um und machte ihn noch größer. Zu der Zeit begannen Werner und Volker Knipser, die heutigen Inhaber des Weingutes, mit dem Ausbau von Weinen in Barrique-Fässern. Der Rotweinanteil wurde erhöht und bei der Pflanzung neuer Reben setzten sie auf klassische regionale und internationale Sorten sowie auf bestes Pflanzenmaterial. Der Ertrag ist geringer als üblich in dem Gebiet, doch die Winzer orientieren sich an den besten internationalen Weinen, was im Jahr 1993 mit der Aufnahme in den Verband der deutschen Prädikatsweingüter VDP gekrönt wurde.

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon - wohl die bekannteste Rebsorte der Welt. Erste urkundliche Erwähnung erhielt der Cabernet Sauvignon im Jahr 1635 in Frankreich. Die Gesamtanbaufläche des Cabernet Sauvignon weltweit beträgt etwa 250.000 Hektar. In Deutschland war die Gesamtanbaufläche 2017 über 380 Hektar groß, wobei die größten Anbauflächen in der Pfalz und in Rheinhessen liegen. Auch in Baden und an der Nähe sind kleine Mengen Cabernet Sauvignon zu finden. Der Cabernet Sauvignon reift erst spät. Charakteristisch für seine Trauben sind die vielen Kerne, die Farbstoffe und Tannine. Diese geben dem Wein seine tiefdunkle Farbe und machen ihn für den Ausbau in Barrique-Fässern und eine langjährige Lagerung besonders geeignet. Dieser Wein ist bekannt für seinen großen Charakter. Er schmeckt nach schwarzen Johannisbeeren (Cassis) und besitzt ein Aroma, das an grünen Paprika erinnert. Eine Besonderheit dieses Weines ist es, dass er auch unter den unterschiedlichsten klimatischen Bedingungen und auf verschiedenen Böden seinen für ihn charakteristischen Geschmack und sein einzigartiges Aroma entfaltet. Cabernet Sauvignon schmeckt besonders gut zu Rind- oder Lammfleisch mit dunklen Soßen. Im Cabernet Sauvignon vereinen sich die rote Rebsorte Cabernet Franc und der weiße Cabernet Blanc. Die Kreuzung fand ganz natürlich in Bordelais statt, dem Weinanbaugebiet um die Stadt Bordeaux. Die Rebsorte stellt keine hohen Ansprüche. Sie treibt und reift erst spät. Bei großer Feuchtigkeit neigt sie allerdings zur Fäulnis. Lange und milde Herbste sind ihr am liebsten. Cabernet Sauvignon wird eher in heißen Ländern angebaut. Doch auch in Baden und in der Pfalz sind die Trauben aufgrund des Anstiegs der Durchschnittstemperatur zu finden. Wird der Wein sorgfältig angebaut und per Hand verlesen und findet ein sauberer Ausbau statt, entsteht einer der besten Rotweine weltweit. Insbesondere als Cuvée, in Kombination mit Merlot und anderen Rebsorten, die normalerweise in Bordeaux angebaut werden.

Die Rebsorte Merlot

Der Merlot zählt zu den bedeutendsten Rotweinreben auf der Welt und hat eine Gesamtanbaufläche von fast 600.000 Hektar, die größte alle Rotweinsorten. Merlot wird für viele der teuersten Weine verwendet. So besteht der Chateau Pétrus fast ausschließlich aus Merlot. In Frankreich, wo die Rebsorte herkommt, ist sie die am häufigsten angebaute Traubensorte und spielt eine wichtige Rolle in der Herstellung von Bordeaux-Weinen. Dort wird Merlot als Hauptbestandteil oder als Verschnitt verwendet und sorgt er für Harmonie und eine frühe Reife. Der Merlot ist eine der sechs Rebsorten, die zur Herstellung für Rotweine in Bordeaux genutzt werden dürfen. Der Name Merlot soll von dem Wort “merle” (franz. für Amsel) abgeleitet sein. Angeblich mögen Amseln die Merlot-Trauben besonders gerne. Es ist aber auch möglich, dass der Name auf die schwarzblaue Farbe der Beeren hinweist. Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich, genauer aus Bordeaux. Im 14. Jahrhundert wurde die Traube erstmals schriftlich erwähnt. Damals hieß sie jedoch noch nicht Merlot sondern Crabatut und war nur eine Sorte zweiter Klasse. Der Autor Victor Redu setzte sich als erster mit einer vollständigen Beschreibung der Rebsorte Merlot in seinem Werk “Ampélographie française” aus dem Jahr 1957 auseinander. Ihren Namen Merlot erhielt die Rebsorte erst im Jahr 1784 und zählt seitdem zu den wichtigsten Sorten des Bordelais. Aus welchen Gewächsen der Merlot ursprünglich besteht, war lange Zeit unklar. Im Jahr 2009 wurde festgestellt, dass er aus einer Kombination der fast ausgestorbenen Rebsorte Magdeleine Noire des Charentes und der Sorte Cabernet Franc hervorgegangen ist. In Deutschland zählt der Merlot zu den zehn wichtigsten Rotweinsorten. Sein Anbau ist in Deutschland erst seit 1997 erlaubt. Dies bedeutet, dass die Anlagen noch jung sind und sie ihre Qualität noch nicht voll entfalten konnten. Insgesamt wird der Merlot in Deutschland auf einer Fläche von 500 Hektar oder 0,4 Prozent aller Weinsorten angebaut, wobei der Großteil in der Pfalz liegt. Charakteristisch für den Merlot ist sein mittlerer bis hoher Alkoholgehalt. Er besitzt einen weichen, runden, leichten und pflaumigen Geschmack. Sein exquisites Aroma lässt abhängig vom Anbaugebiet an mediterrane Kräuter, Kirschen sowie Blumen, Beeren und Trüffel denken. Der Merlot hat eine tiefrote Farbe mit einem leichten Blauton. Aufgrund seines niedrigen Säuregehalts ist sein Geschmack schön rund, weich und geschmeidig.

Verkostungsnotizen Cuvée X

Der Knipser Cuvée X hat eine tiefdunkle kirschrote Farbe mit einem schwarzen Kern. Es ist ein historischer und sehr beliebter Wein. Beim ersten Wahrnehmen des Duftes könnte man meinen, der Wein stamme aus dem südlichen oder nordwestlichen Bordeaux. Schwenkt man den Wein im Glas kommen Aromen von Kirsche, roter und schwarzer Johannisbeere, Marille, Zeder und Erdbeere zum Vorschein. Geschmacklich ist der Knipser Cuvée X ebenso komplex wie in seiner Aromenvielfalt. Anfangs erscheinen die vielfältigen Aromen noch kompakt und konzentriert, doch langsam machen sich die einzelnen Komponenten wie Beeren, Hölzer und weitere besondere Aromen bemerkbar. Die Kombination aus Cabernet Franc, kirschigem Merlot und Cabernet Sauvignon geben dem Wein einen wahrlich exquisiten Status. Hut ab für diesen Wein! Dies ist ein klassischer Bordeaux-Blend. Seine Trauben gedeihen unter den besten Bedingungen und wachsen vornehmlich auf Lagen, die eine kalkhaltige Bodenbeschaffenheit haben. Aufgrund des kurzen Rebschnittes und der "grünen Lese“ fiel der Ertrag im Sommer sehr gering aus. Dies war nötig, um einen besonders dichten und intensiven Wein zu erhalten. Ende Oktober konnten die Trauben per Handlese geerntet werden. Zunächst wurden die Trauben entrappt, um dann für mehrere Wochen auf der Maische zu vergären. Im Anschluss wurde die Maische malolaktisch vergärt und schließlich 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

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Deutschland

Pfalz|Weiss
Kalkmergel Chardonnay Weißburgunder
Kalkmergel Chardonnay Weißburgunder Knipser

Inhalt 0.75 Liter (22,93 € * / 1 Liter)

17,20 € *

Deutschland

Pfalz|Weiss
Halbstück Riesling
  • Robert Parker

Halbstück Riesling Knipser

Inhalt 0.75 Liter (32,00 € * / 1 Liter)

24,00 € *

Deutschland

Pfalz|Weiss
Kirschgarten Großes Gewächs (GG) Weißburgunder
  • James Suckling

  • VDP-Grosses-Gewaechs

Kirschgarten Großes Gewächs (GG) Weißburgunder Knipser

Inhalt 0.75 Liter (36,00 € * / 1 Liter)

27,00 € *

Deutschland

Pfalz|Rot
Kirschgarten Großes Gewächs (GG) Spätburgunder
  • Gault Millau

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Kirschgarten Großes Gewächs (GG) Spätburgunder Knipser

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Deutschland

Pfalz|Weiss
Kirschgarten Großes Gewächs (GG) Weißburgunder
  • James Suckling

  • VDP-Grosses-Gewaechs

Kirschgarten Großes Gewächs (GG) Weißburgunder Knipser

Inhalt 0.75 Liter (36,00 € * / 1 Liter)

27,00 € *

Deutschland

Pfalz|Weiss
Rieslaner Trockenbeerenauslese Herzog
  • Robert Parker

  • VDP-Erste-Lage

Rieslaner Trockenbeerenauslese Herzog Müller-Catoir

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91,40 € *

Deutschland

Pfalz|Weiss
Rieslaner Beerenauslese Herzog
  • James Suckling

  • VDP-Erste-Lage

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Rieslaner Beerenauslese Herzog Müller-Catoir

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39,40 € *

Deutschland

Pfalz|Rot
Spätburgunder Reserve
  • Gault Millau

Spätburgunder Reserve Knipser

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68,00 € *

Deutschland

Pfalz|Rot
Mandelpfad Großes Gewächs (GG) Spätburgunder
  • Gault Millau

  • VDP-Grosses-Gewaechs

Mandelpfad Großes Gewächs (GG) Spätburgunder Knipser

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Deutschland

Pfalz|Rot
Burgweg Großes Gewächs (GG) Spätburgunder
  • Gault Millau

  • VDP-Grosses-Gewaechs

Burgweg Großes Gewächs (GG) Spätburgunder Knipser

Inhalt 0.75 Liter (52,00 € * / 1 Liter)

39,00 € *

Deutschland

Pfalz|Weiss
Kalkmergel Chardonnay Weißburgunder
Kalkmergel Chardonnay Weißburgunder Knipser

Inhalt 0.75 Liter (22,93 € * / 1 Liter)

17,20 € *

Italien

Sardinien|Rot
Kanai Riserva Carignano del Sulcis
  • Gambero Rosso

Kanai Riserva Carignano del Sulcis Sardus Pater

Inhalt 0.75 Liter (19,87 € * / 1 Liter)

14,90 € *

Italien

Sardinien|Rot
Sartiu
  • Gambero Rosso

  • Antonio Galloni

  • BioWein

Sartiu Giuseppe Sedilesu

Inhalt 0.75 Liter (14,53 € * / 1 Liter)

10,90 € *

Frankreich

Rhône|Rot
Châteauneuf-du-Pape
  • Robert Parker

  • BioWein

Châteauneuf-du-Pape Château de Manissy

Inhalt 0.75 Liter (35,87 € * / 1 Liter)

26,90 € *
31,50 € *

Italien

Sardinien|Rot
Arruga Superiore Carignano del Sulcis
  • James Suckling

Arruga Superiore Carignano del Sulcis Sardus Pater

Inhalt 0.75 Liter (35,87 € * / 1 Liter)

26,90 € *
29,90 € *

Italien

Sardinien|Rot
Mamuthone
  • Gambero Rosso

  • BioWein

Mamuthone Giuseppe Sedilesu

Inhalt 0.75 Liter (21,20 € * / 1 Liter)

15,90 € *

Deutschland

Rheingau|Weiss
Johannisberger Riesling
Johannisberger Riesling Prinz von Hessen

Inhalt 0.75 Liter (17,20 € * / 1 Liter)

12,90 € *

Deutschland

Rheingau|Weiss
Berg Schlossberg "Ehrenfels" Großes Gewächs (GG) Riesling
  • James Suckling

  • VDP-Grosses-Gewaechs

Berg Schlossberg "Ehrenfels" Großes Gewächs... Leitz

Inhalt 0.75 Liter (53,33 € * / 1 Liter)

40,00 € *

Deutschland

Rheingau|Weiss
Berg Rottland "Hinterhaus" Großes Gewächs (GG) Riesling
  • Falstaff

  • VDP-Grosses-Gewaechs

Berg Rottland "Hinterhaus" Großes Gewächs (GG)... Leitz

Inhalt 0.75 Liter (50,67 € * / 1 Liter)

38,00 € *

Deutschland

Rheingau|Weiss
Berg Roseneck "Katerloch" Großes Gewächs (GG) Riesling
  • Falstaff

  • VDP-Grosses-Gewaechs

Berg Roseneck "Katerloch" Großes Gewächs (GG)... Leitz

Inhalt 0.75 Liter (46,67 € * / 1 Liter)

35,00 € *

Deutschland

Rheingau|Weiss
Rosengarten "Monopol" Großes Gewächs (GG) Riesling
  • Robert Parker

  • VDP-Grosses-Gewaechs

Rosengarten "Monopol" Großes Gewächs (GG) Riesling Leitz

Inhalt 0.75 Liter (53,33 € * / 1 Liter)

40,00 € *

Deutschland

Rheingau|Weiss
Rüdesheimer Drachenstein Riesling
  • Robert Parker

  • VDP-Erste-Lage

Rüdesheimer Drachenstein Riesling Leitz

Inhalt 0.75 Liter (33,33 € * / 1 Liter)

25,00 € *

Deutschland

Rheingau|Weiss
Magic Mountain Riesling
  • James Suckling

Magic Mountain Riesling Leitz

Inhalt 0.75 Liter (23,33 € * / 1 Liter)

17,50 € *

Deutschland

Pfalz|Weiss
Riesling Bürgergarten
  • James Suckling

  • VDP-Erste-Lage

  • BioWein

Riesling Bürgergarten Müller-Catoir

Inhalt 0.75 Liter (26,13 € * / 1 Liter)

19,60 € *

Deutschland

Pfalz|Weiss
Weißburgunder Haardt
  • James Suckling

  • BioWein

Weißburgunder Haardt Müller-Catoir

Inhalt 0.75 Liter (17,60 € * / 1 Liter)

13,20 € *

Deutschland

Pfalz|Weiss
Riesling Haardt
  • James Suckling

  • BioWein

Riesling Haardt Müller-Catoir

Inhalt 0.75 Liter (17,60 € * / 1 Liter)

13,20 € *

Deutschland

Pfalz|Weiss
Steinbuckel Großes Gewächs (GG) Riesling
  • James Suckling

  • VDP-Grosses-Gewaechs

Steinbuckel Großes Gewächs (GG) Riesling Knipser

Inhalt 0.75 Liter (36,00 € * / 1 Liter)

27,00 € *

Deutschland

Pfalz|Weiss
Halbstück Riesling
  • Robert Parker

Halbstück Riesling Knipser

Inhalt 0.75 Liter (32,00 € * / 1 Liter)

24,00 € *

Italien

Toskana|Rot
I Sodi di S. Niccolo
  • Gambero Rosso

  • Robert Parker

I Sodi di S. Niccolo Castellare di Castellina

Inhalt 0.75 Liter (64,67 € * / 1 Liter)

48,50 € *

Italien

Toskana|Rot
Chianti Classico Riserva
  • Gambero Rosso

  • James Suckling

Chianti Classico Riserva Castellare di Castellina

Inhalt 0.75 Liter (26,53 € * / 1 Liter)

19,90 € *

Italien

Toskana|Rot
Chianti Classico
  • Gambero Rosso

  • Wine Spectator

Chianti Classico Castellare di Castellina

Inhalt 0.75 Liter (16,60 € * / 1 Liter)

12,45 € *
13,90 € *

Italien

Toskana|Rot
Il Poggiale Chianti Classico Riserva
  • Robert Parker

  • James Suckling

Il Poggiale Chianti Classico Riserva Castellare di Castellina

Inhalt 0.75 Liter (38,00 € * / 1 Liter)

28,50 € *

Italien

Venetien|Rot
Amarone Riserva PLENUM
  • Gambero Rosso

  • Gilbert & Gaillard

Amarone Riserva PLENUM Villa Canestrari

Inhalt 0.75 Liter (66,53 € * / 1 Liter)

49,90 € *
56,90 € *

Italien

Venetien|Rot
Amarone della Valpolicella
  • Gambero Rosso

  • Gilbert & Gaillard

Amarone della Valpolicella Villa Canestrari

Inhalt 0.75 Liter (39,87 € * / 1 Liter)

29,90 € *
34,90 € *

Italien

Venetien|Rot
Amarone Monte Masua Il Sestante
Amarone Monte Masua Il Sestante Tommasi

Inhalt 0.75 Liter (46,53 € * / 1 Liter)

34,90 € *

Italien

Piemont|Rot
Barbaresco Montefico Riserva
  • Antonio Galloni

Barbaresco Montefico Riserva Produttori del Barbaresco

Inhalt 0.75 Liter (62,53 € * / 1 Liter)

46,90 € *
49,50 € *

Italien

Piemont|Rot
Barbaresco Paje Riserva
  • Antonio Galloni

Barbaresco Paje Riserva Produttori del Barbaresco

Inhalt 0.75 Liter (62,53 € * / 1 Liter)

46,90 € *
49,50 € *

Frankreich

Burgund|Weiss
Meursault du Château
  • Jasper Morris

Meursault du Château Château de Meursault

Inhalt 0.75 Liter (77,33 € * / 1 Liter)

58,00 € *

Italien

Piemont|Rot
Dolcetto d'Alba
  • Gambero Rosso

Dolcetto d'Alba Rocche Costamagna

Inhalt 0.75 Liter (12,67 € * / 1 Liter)

9,50 € *

Italien

Piemont|Rot
Barolo Rocche dell'Annunziata
  • James Suckling

Barolo Rocche dell'Annunziata Rocche Costamagna

Inhalt 0.75 Liter (50,67 € * / 1 Liter)

38,00 € *

Deutschland

Pfalz|Weiss
Weißburgunder Herzog
  • James Suckling

  • VDP-Erste-Lage

  • BioWein

Weißburgunder Herzog Müller-Catoir

Inhalt 0.75 Liter (28,27 € * / 1 Liter)

21,20 € *

Frankreich

Rhône|Weiss
La Sousto, Fontavin, Jas de Bressy (BLANC)
La Sousto, Fontavin, Jas de Bressy (BLANC) Châteauneuf-du-Pape

Inhalt 2.25 Liter (37,78 € * / 1 Liter)

85,00 € *
99,00 € *

Frankreich

Burgund|Rot
Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir
  • Demeter-Logo

  • BioWein

Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir Domaine d'Ardhuy

Inhalt 0.75 Liter (22,00 € * / 1 Liter)

16,50 € *
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