Kir Royal - Cremant Cassis • Château Burgund

Kir Royal - Cremant Cassis
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Flasche
  • FR04-PAK-05

Details zu "Kir Royal - Cremant Cassis -"


Land: Frankreich Jahrgang: 2017 Farbe: Weiss
Anbaugebiet: Burgund Lagerfähig bis: 2025 Rebsorte: Chardonnay
Appellation: Bourgogne Flaschengrösse: 2,2l Geschmack: trocken
Klassifikation: AOP Alkoholgehalt: 12,5% vol Allergene: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Louis Bouillot • 5 quai Dumorey • 21700 Nuits-Saint-Georges, Frankreich
Giffard • B.P. 30037 • F-49241 Avrill-Angers, Frankreich
Weinpaket-Leistungen Louis Bouillot, Cremant de Bourgogne AOC Perle de Vigne... mehr

Produktinformationen "Kir Royal - Cremant Cassis"

Weinpaket-Leistungen
Louis Bouillot, Cremant de Bourgogne AOC Perle de Vigne Schaumwein, Alk. 12% vol, Restsüße 10 g/l - 0,75l
Louis Bouillot, Cremant de Bourgogne AOC Perle d'Aurore Schaumwein Brut Rose, 12% vol, Restsüße 12 g/l - 0,75l
Giffard, Cassis Noir de Bourgogne Likör, 20% vol - 0,7l
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Kir Royal - das Original aus Burgund!

Der Name des Cocktails Kir Royal geht auf seinen Erfinder den Franzosen Felix Kir (1876-1968) zurück, der Anfang des 20. Jahrhunderts Kanoniker und Bürgermeister der Stadt Dijon (Departement Côte-dOr) war. Da Felix Kir der Weißwein Bourgogne Alligote zu sauer schmeckte, mischte er ihn mit dem aus der Region stammenden Creme de Cassis (Johannisbeerlikör). Der damit von ihm kreierte Blanc-Cassis oder auch Kir wurde nach seiner Erfindung bei offiziellen Empfängen und Festen im Rathaus ausgeschenkt. Wenn für den Kir anstatt Weißwein Sekt aus der Region (Cremant de Bourgogne) verwendet wird, nennt man den Kir auch Kir Royal. Ein Kir Royal besteht aus einem Teil Creme de Cassis und 9 Teilen Cremant de Bourgogne. Vor dem Einschenken sollte man das Sektglas mit einem Eiswürfel ausschwenken. Dann schmeckt der Kir Royal am besten. In Deutschland wurde der Kir Royal in den 1980er Jahren besonders durch die gleichnamige Fernsehserie bekannt, doch auch in Szenebars auf der ganzen Welt galt der Kir Royal als angesagte Getränk.

Creme de Cassis de Bourgogne

Seit dem Ende des 16. Jahrhunderts ist das Departement Côte-dOr ein bedeutendes Anbaugebiet für den Cassis (schwarze Johannisbeere). Da der Cassis auch als natürliches Heilmittel gegen vielerlei Krankheiten eingesetzt wurde, wuchs die Anbaufläche stetig an. Im Jahr 1873 waren bereits 300 Hektar mit einer Million Sträucher bepflanzt. Die Sorten Noir de Bourgogne und Royal de Naples galten als besonders hochwertig und werden auch heute noch angebaut. Der likör-ähnliche Creme de Cassis de Bourgogne wird aus schwarzen Johannisbeeren hergestellt. Der Begriff Creme weist darauf hin, dass der Cassis einen Zuckergehalt von mindestens 250 g pro Liter enthält. in einem Likör müssen mindestens 100 g pro Liter enthalten sein. Bei der Herstellung des Creme des Cassis werden die Johannisbeeren innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet und müssen dann vor der Weiterverarbeitung zwei Monate in Alkohol ziehen. Der Creme des Cassis wird vor allem in Mixgetränken wie dem Kir oder dem Kir Royal verwendet. Pur schmeckt er am besten auf Eis. Der Name Cassis de Bourgogne ist geschützt, sodass ihn ausschließlich ein Cassis aus Burgund tragen darf, der nach den strengen Herstellungsregeln produziert wurde. So dürfen für den Cassis zum Beispiel nur frische Früchte verwendet werden, die aus Frankreich stammen.

Cremant de Bourgogne

Der Begriff Cremant geht auf das französische Wort "cremeux" zurück. Cremeux bedeutet weich oder cremig. Der Cremant hat in der Flasche einen Druck von nur 3 Bar und dadurch viel weniger Kohlensäure als der Champagner. Damit ist der Cremant weicher und weniger säurehaltig. Er wird nach der traditionellen Flaschengärung (Methode traditionnelle) ausgebaut, die auch bei der Champagnerherstellung angewendet wird und für hohe Qualität spricht. Beim Champagner heißt dieser Prozess allerdings Methode champenoise. Der Cremant de Bourgogne hat einen Alkoholgehalt von lediglich 12 Prozent und ist damit ein eher leichter Schaumwein der Weinbauregion Burgund. Die dort angebauten Schaumweine gelten als besonders fruchtig und werden hauptsächlich aus Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc und Chardonnay Trauben hergestellt. Am besten schmeckt der Cremant de Bourgogne bei einer Temperatur von 7–-8 °C.

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Bourgogne Hautes Cotes des Beaune Domaine Philippe Girard

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Savigny-les-Beaune Cuvee Ing. H. Darcy Château de Marsannay

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Amarone MAGNUM (1.5L) Sant'Urbano (OHK) Speri

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Ungeheuer Forst Riesling Großes Gewächs (GG) Bassermann-Jordan

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Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Narbantons Domaine Philippe Girard

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Wachenheimer Böhlig Riesling Premier Cru (Erste... Bürklin-Wolf

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Pouilly-Fume Vieilles Vignes "Les Champs de Cri" Domaine Marc Deschamps

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Berg Roseneck "Katerloch" Großes Gewächs (GG)... Leitz

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Brunello di Montalcino - Talenti, La Rasina,... Montalcino

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Burgund|Rot
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Volnay 1er Cru Les Santenots Domaine Nudant

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Toskana|Rot
Chianti Classico Riserva 2014
  • Gambero Rosso

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Alain Jaume, Manissy, La Sousto, Manissy (ROUGE) Châteauneuf-du-Pape

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Burgund|Rot
Beaune Les Mariages (Marie Sophie Grangier)
Beaune Les Mariages (Marie Sophie Grangier) Château de Marsannay

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